防犯カメラの保存期間は、ショッピングモール内のお店で1週間から1ヶ月程度だと調べたのですが、本当でしょうか？

そうですが、実際には期間はショッピングモールや状況によって異なります。犯罪抑止のために、警察などの関係者と防犯カメラの保存期間を協議し、適切な保存期間を決定する必要があります。