リニューアル後の本仕込みは、以前のもっちり歯ごたえのある感じがなくなってしまい、ふんわりなんて言葉で誤魔化して小麦粉をケチっているだけではないですか？ Tagged ふんわり, まずい, もっちり, リニューアル, 小麦粉ケチ, 本仕込み, 歯ごたえ
中華屋で提供されるあんかけ焼きそばの麺は、通常のもちもちした麺とは異なり、ゴムゴムとした食感があります。この麺は一般的にスーパーなどで手に入る麺とは異なり、細くて噛みごたえのある麺が好みです。なぜこのような食感になるのでしょうか？ Tagged あんかけ焼きそば, もちもち, ゴムゴム, スーパー, 中華料理, 歯ごたえ, 食感, 麺
