足をかけるなどして盗んで走り去ろうとした人に対する処理はどうなるでしょうか？

警察に通報し、盗んだ人を追跡して取り戻すべく努力することが望ましいです。また、法的処置を行い、行為を防止するための啓発・教育などの活動も行うべきです。