Twitterは、開示請求（法的請求を含む）があった場合にユーザーに通知するとされていますが、ほとんどの法的請求は非開示請求なのでしょうか？

確かに、ほとんどの法的請求は非開示請求です。Twitterは、開示請求に応じる場合はユーザーに通知しますが、非開示請求にはユーザーに対して通知はしない場合があります。