包丁を持参して銃刀法違反になる？―学説規範を理解する

不可能です。銃刀法では、ナイフなどの小型の物品を銃の類と同様に扱い、持って歩くことを禁止しています。包丁はそのような物品ではありませんので、銃刀法違反にはなりません。