ナックルダスター代わりにウォーキングダンベルの持ち歩きは法律違反か

いいえ、通常は法律違反ではありません。ただし、ナックルダスターとウォーキングダンベルの取り扱いに関する特定の地域や国の適用法令などによっては、違反となる場合があるかもしれません。