禁酒後、２日間だけビールを飲んでいた場合、γ-gtpは元に戻りますか？

はい、禁酒後２日間だけビールを飲んでいた場合も、γ-GT（γ-glutamyl transpeptidase）は元に戻ります。禁酒から数日後に血液検査を受けると、γ-GTの数値が正常なレベル（標準値以下）になっていることが確認できるでしょう。