ポケモンSVについて、レイドバトルをやったときにセーブからリセットして最初が通常特性の場合、夢特性は出ないということですか。

いいえ、夢特性は出る可能性があります。セーブやリセットを行っても、ランダムで夢特性が付与される可能性があります。また、レイドバトルをしたポケモンの情報を保存していない限り、最初から夢特性を持っている可能性もあります。