Escape from Tarkovがジブリのキャラクター「カオナシ」のマスクを商標権侵害になるかどうか。

はい、恐らく侵害となります。ジブリのキャラクター「カオナシ」の使用が、商標を著作権者なしで使用した場合、侵害行為となります。商標にはそのキャラクターを特徴付ける色やグラフィックデザインなどの特色があり、これらの権利を利用することにより、著作権者が商標を保護権を侵害されてしまいます。