はい、MicrosoftのAccessを使用して工場の在庫管理や生産管理に使える表を作成することは可能です。Accessは、データベース管理システム（DBMS）であり、データを整理して管理するのに適しています。
具体的には、Accessを使用して以下のような表を作成することができます：
1. 在庫管理表：商品の在庫状況を追跡するための表。商品名、在庫数、入庫日、出庫日などのデータを記録します。
2. 生産管理表：製品の生産状況を追跡するための表。製品名、生産数量、製造日、納品先などのデータを記録します。
3. 製品マスターテーブル：製品の詳細情報を管理するための表。製品名、仕様、価格などのデータを記録します。
これらの表を使用して、在庫の追跡、生産計画の作成、製品情報の管理などが可能になります。さらに、Accessのクエリ機能を使って、データの抽出や集計も行うことができます。
ただし、工場の在庫管理や生産管理は複雑なタスクであるため、Accessだけでは十分な機能を提供できない場合もあります。その場合は、より高度なデータベースシステムや専門のソフトウェアを検討することをお勧めします。
以上が、MicrosoftのAccessを使用して工場の在庫管理や生産管理に使える表を作成することができる一般的な回答です。より具体的な要件については、詳細をお知らせいただくことで、より具体的な案を提供することができます。