からあげが色が白くなってしまう原因はいくつか考えられます。
1. 油の温度が低かった可能性があります。からあげを揚げる際には、油の温度が適切であることが重要です。油の温度が低いと、からあげが油に浸かり過ぎて水分が抜けず、表面が白くなってしまいます。適切な油の温度は約170〜180度です。
2. フライヤーの設定が適切でなかった可能性があります。フライヤーの設定温度が正しくない場合、からあげが均一に加熱されず、色が白くなってしまうことがあります。フライヤーの設定温度を再度確認し、適切な温度に調整してみてください。
3. 使用した小麦粉や片栗粉の比率が適切でなかった可能性があります。小麦粉や片栗粉の比率を調整することで、からあげの色を調整することができます。一般的な比率は、小麦粉と片栗粉を1：1の割合で使用することですが、好みによって調整してみてください。
以上の点を再確認し、からあげの色が白くならないように調整してみてください。また、色以外にも味や食感にも影響が出る可能性があるので、それらも考慮しながら改善を検討してください。