甘藷の収穫時期に蔓を切ることは一般的な方法ではありません。一般的には、収穫時期に蔓を切ることは行わず、蔓が黄色くなったりしなくなったりするまで成熟を待つことが推奨されます。
蔓を切ると、根と蔓のバランスが崩れ、収穫後の蔓の再生能力が低下する可能性があります。また、蔓は光合成を行い、根に栄養を供給する役割も果たしています。蔓を切ってしまうと、根の成長が妨げられ、収穫後の根の品質や保存性にも影響を及ぼす可能性があります。
そのため、通常は収穫時期まで蔓を切ることはせず、成熟するのを待つことが推奨されます。収穫時期は、蔓が黄色くなり、地中部の膨らみや外側の皮が固くなるような段階で行うことが一般的です。
ただし、地域や品種によっても異なる場合がありますので、詳細な情報を得るためには地元の農業専門家や農業機関に相談することをおすすめします。