令和3年に収穫されたもみ米は、精米して食べることができる可能性があります。ただし、倉庫での保管状況によって品質が変化する可能性があります。
もみ米を保管する倉庫では、適切な温度と湿度の管理が必要です。湿度が高いと、もみ米がカビや菌の繁殖の原因となります。また、湿度が低いともみ米が乾燥してしまい、精米した際に欠けや割れが生じる可能性があります。
また、もみ米を長期間保管する場合は、虫害に注意が必要です。倉庫内に害虫が侵入しないよう、適切な防虫処理や保管方法が必要です。
したがって、まずは倉庫での保管状況を確認し、もみ米の品質を評価する必要があります。もしもみ米が適切に保管されていた場合、精米して食べることができるでしょう。
ただし、もみ米が収穫から長期間経っている場合、風味や食感は劣化する可能性があります。その場合は、もみ米を使用した他の料理に利用することも考慮してください。
以上の点を考慮し、倉庫での保管状況を確認してから、もみ米を精米して食べるかどうかの最終判断を行うことをおすすめします。