厨房専用排気（KEA）の一部の風量を、客席部（売場）の換気に併用することは可能ですが、法的な制約も考慮する必要があります。
建築基準法や施設の種類によって、換気システムに関する要件が異なる場合があります。従って、建築基準法や関連する法規制を確認する必要があります。
一般的には、厨房専用の排気システムと客席部の換気システムは別々に設計され、運用されることが望ましいです。これは、食品調理時に発生する油煙や異臭を適切に処理し、客席部の空気質を確保するためです。
もし、KEAの一部の風量を客席部の換気に併用する場合は、以下の点を考慮してください。
1. 既存の法規制: 地域や施設のタイプによって異なる法的要件を確認してください。地方自治体の建築局などの関連する機関に相談することをおすすめします。
2. 通風状態の確保: KEAの風量を調整することで、客席部の通風が確保されるようにする必要があります。しかし、調整した風量が厨房で必要な換気要件を満たしていることも確認してください。
3. 衛生面の配慮: KEAが厨房からの油煙や異臭を適切に処理できることを確認してください。客席部に油煙や異臭が拡散すると、快適性や衛生面の問題が発生する可能性があります。
4. プロフェッショナルなアドバイスの確保: 換気システムの設計や改良に関しては、建築エンジニアや関連の専門家への相談が重要です。彼らは現地の法的要件や安全基準に基づいて、最適な解決策を提案してくれます。
最終的な決定は、地元の法規制を遵守し、プロフェッショナルのアドバイスを参考にしながら行う必要があります。以上の点を踏まえ、具体的なケースに対して建築エンジニアや専門家と相談してください。