大手のタガノフーズとミツカンの納豆について、材料や製造工程、管理法などを比較し、どちらがより優れた生産をしているかを判断するための情報が必要です。ただし、値段や味などは関係ないとのことですので、以下に示す点に着目して判断を行うことができます。
1. 材料の品質と選定：納豆の品質には、大豆の品質や種類、菌種の選定などが影響します。どちらの会社が良質な材料を使用し、その品質管理に優れているか調査する必要があります。
2. 製造工程：納豆の製造工程では、大豆の糊化、発酵、加熱殺菌などが重要です。どちらの会社が製造工程を効率的かつ衛生的に管理しているかを調査し、品質への影響を判断する必要があります。
3. 品質管理と安全対策：納豆の製造には、品質管理と衛生管理が欠かせません。どちらの会社が徹底した品質管理と安全対策を行っているかを調査し、信頼性の高い製品を提供しているかを評価する必要があります。
以上の要点を考慮して判断すると、どちらの会社がより優れた生産をしているかを選ぶことができます。ただし、具体的な情報がないため、詳細な比較や判断は困難です。より具体的な情報を提供していただければ、より詳細な分析と判断を行うことができます。