肉じゃがを作る際に電気圧力鍋を使用した結果、じゃがいもが煮崩れてしまい、肉はかたまり、玉ねぎは溶けてしまったとのことですね。この問題に対する最初の判断は、加圧時間が長すぎたことが原因ではないかと思われます。通常、圧力鍋で肉じゃがを作るためには、圧力をかける時間を調整する必要があります。
加圧時間が長すぎると、じゃがいもが煮崩れてしまう可能性があります。じゃがいもはデリケートな食材であり、適切な加圧時間を守ることが重要です。通常、圧力鍋で肉じゃがを作る場合、じゃがいもがほどよく柔らかくなるまでの時間は約5〜7分程度です。
また、肉がかたまってしまった原因は、使用したお水の量や調理温度、肉の種類による調理時間の調整が必要だったかもしれません。肉の種類や大きさによっては、調理時間を微調整する必要があります。
さらに、玉ねぎが溶けてしまった原因は、切り方や加圧時間の調整が適切でなかった可能性があります。玉ねぎは加圧時間が長すぎると溶けてしまうことがあるので、切り方や調理時間を見直す必要があります。玉ねぎは大きめに切ると溶けにくくなる傾向があります。
また、具材の量が内側のMAX線まであり、お水も十分な量を使用しましたが、具材の量やお水の量も調整する必要があるかもしれません。具材の量が多すぎる場合は、十分な加圧が行われず、調理が均一に行われない可能性があります。
以上の点を踏まえて、次回の調理時には以下のような改善策を試してみることをおすすめします：
1. 加圧時間を短く調整する：じゃがいもの煮崩れを防ぐために、加圧時間を5〜7分程度に短縮してみてください。
2. 肉の種類や大きさによって調理時間を微調整する：肉がかたまってしまった場合は、肉の種類や大きさに応じて加圧時間を微調整することで、より柔らかく仕上げることができます。
3. 玉ねぎの切り方や加圧時間を見直す：玉ねぎが溶けてしまった場合は、より大きめに切ることや加圧時間を短くすることで、より食感のある仕上がりになるかもしれません。
4. 具材の量とお水の量を調整する：具材の量が多すぎる場合やお水の量が足りない場合は、適切に調整して均一な加熱が行われるようにしてください。
以上の改善策を試してみることで、より良い肉じゃがの調理ができるかもしれません。ただし、機種やレシピによっても結果は異なる場合がありますので、自分の環境に合わせて調整してみてください。